Se você busca uma opção nutritiva, saborosa e fácil de preparar, esse bolinho de grão-de-bico com beterraba é perfeito para você! Rico em proteínas vegetais e temperado com especiarias que realçam o sabor, ele é uma excelente escolha para lanches, acompanhamentos ou até mesmo como um petisco saudável.
Por que deixar o grão-de-bico de molho?
Antes de começarmos, é essencial preparar o grão-de-bico corretamente. Deixá-lo de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 8 horas, ajuda a reduzir os fitatos, substâncias que podem dificultar a absorção de nutrientes.
Após esse tempo, descarte a água e deixe os grãos germinando por mais 8 a 16 horas. Esse processo potencializa os nutrientes e torna a digestão mais leve.
Ingredientes para bolinho de grão-de-bico
1 xícara de grão-de-bico já demolhado
1/3 de beterraba
Suco de 1 limão-cravo
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Alecrim, orégano, páprica defumada e cúrcuma a gosto
Modo de preparo
No processador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar na textura.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Modele os bolinhos e distribua-os em uma assadeira untada.
Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Retire do forno e sirva ainda quente!
Dicas Extras
Você pode incrementar a receita adicionando sementes de girassol ou gergelim para um toque crocante.
Esses bolinhos também podem ser feitos na air fryer! Basta assar a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Acompanhe com um molho de tahine ou um patê de ervas para realçar os sabores.
Agora é só aproveitar esse bolinho cheio de cor, sabor e saúde! Conta pra gente: você já testou alguma receita com grão-de-bico?