Diário de campo

Em um tempo em que tudo parece correr depressa (colheitas fora de época, prateleiras sempre cheias, alimentos com “validade infinita”), falar em conservação de alimentos é resgatar uma arte ancestral: a de respeitar o tempo das coisas. Muito antes da refrigeração, as pessoas já sabiam conservar a abundância de uma estação para alimentar o corpo e a memória nas próximas. Fermentar, secar, salgar, cozinhar, guardar, cada gesto era um pacto com a natureza, um modo de viver em ha

No dia 16 de outubro, o mundo celebra o Dia Mundial da Alimentação, uma data criada pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) para promover a segurança alimentar e o acesso universal a uma nutrição saudável. Mas, além das estatísticas e políticas públicas, essa data também é um convite para cada um de nós refletir sobre a forma como comemos e nos relacionamos com o alimento. Vivemos em um tempo de pressa, em que muitas vezes o ato de comer é

Em um mundo onde as redes sociais moldam o que consideramos bonito, até frutas e legumes acabaram vítimas de padrões estéticos rígidos....

O cheiro de pão assando no forno à lenha. O som da colher batendo na panela de ferro. O tempero feito “no olho”, mas que sempre ficava...

A infância é o período em que construímos as bases para uma vida saudável. É nessa fase que o paladar se forma, os hábitos se solidificam...

Quando os termômetros caem, a vida no campo não para. Para quem cultiva alimentos orgânicos, o inverno é uma estação de cuidado...

Em um supermercado, somos guiados por prateleiras cheias de cores, slogans e promessas. “Zero gordura”, “rico em fibras”, “sabor...

Em um mundo cheio de rótulos e promessas ultraprocessadas, a palavra “saudável” virou marketing. Embalagens coloridas, slogans sedutores...

Vivemos tempos acelerados. Entre compromissos, notificações e entregas, muitas vezes nos alimentamos no automático: em pé, diante do...

Consumir alimentos orgânicos é uma escolha que transforma a saúde e o meio ambiente. Mas muitas pessoas acreditam que manter uma alimentação orgânica acessível é um desafio. Afinal, como encaixar essa rotina no dia a dia sem pesar no bolso ou demandar muito tempo na cozinha?