Diário de campo

Com a chegada do outono, o ritmo da natureza começa a mudar e o nosso também. As temperaturas ficam mais amenas, os dias encurtam e o corpo pede refeições um pouco mais estruturadas. Esse é o momento ideal para repensar a forma como fazemos nossas compras e entender como escolher bons alimentos no começo do outono. A escolha começa antes da cozinha. Começa na feira, na banca, na cesta recebida em casa. Aprender a observar, selecionar e valorizar alimentos da estação é um pass

Quando o outono começa a dar sinais (manhãs mais frescas, noites mais longas e um ritmo naturalmente mais lento) o corpo também muda. O apetite se transforma, a necessidade de energia fica mais constante e as refeições pedem mais sustância, sem perder leveza. É nesse momento que as raízes e tubérculos ganham protagonismo. Presentes na base da alimentação de diferentes culturas, esses alimentos simples, acessíveis e profundamente nutritivos ajudam o corpo a se adaptar à nova e

Quando os dias ficam mais quentes, a rotina muda. O corpo pede refeições mais leves, o apetite oscila e o tempo para cozinhar parece ainda mais curto, especialmente para quem trabalha fora, enfrenta deslocamentos longos ou chega em casa cansado no fim do dia. É nesse cenário que os ultraprocessados costumam aparecer como “solução”: prontos, rápidos e aparentemente práticos. Mas essa praticidade cobra um preço alto em sabor real, nutrição e bem-estar. A boa notícia é que é pos

Limitar essas frutas apenas ao final da refeição é desperdiçar uma parte importante do seu potencial nutricional, culinário e até cultural.

Todo fim de ano traz um convite silencioso: virar a página, arrumar a vida, reorganizar a casa e, principalmente, retomar a relação com a comida de um jeito mais leve, consciente e possível. E poucas coisas têm tanto impacto na rotina quanto a organização da cozinha. Quando a despensa está bagunçada, a geladeira desorganizada ou as panelas escondidas, cozinhar parece difícil, cansativo e demorado. É aí que vêm os pedidos de delivery, a comida ultraprocessada, o “qualquer cois

Fim de ano é sinônimo de mesa farta, família reunida, trocas, conversas longas e pratos que carregam afeto. Mas também é o período em que o desperdício de alimentos mais aumenta, e isso tem impacto direto no nosso bolso, no planeta e no respeito a toda a cadeia produtiva que colocou aquela comida ali. Falar de desperdício zero nas festas é muito mais do que inventar receitas: é repensar nossa relação com o alimento, valorizar o que já temos, reduzir excessos e criar novas rot

A forma como nos alimentamos diz muito sobre como cuidamos de nós mesmos. Comer não é apenas nutrir o corpo, mas também alimentar emoções, histórias e afetos. Quando escolhemos alimentos naturais, preparados com calma e consciência, estamos fortalecendo não só nossa saúde física, mas também o nosso bem-estar emocional. Nos últimos anos, o vínculo entre alimentação e emoções tem sido cada vez mais estudado. E o que a ciência confirma é algo que nossas avós já sabiam: o aliment

A expressão “alimento orgânico” é cada vez mais comum nas feiras, mercados e embalagens. Mas você já parou para pensar o que realmente está por trás desse nome? Mais do que um rótulo ou uma tendência, um alimento orgânico é resultado de um modo de produzir que respeita a natureza. Ele nasce de um solo vivo, cultivado sem agrotóxicos, fertilizantes químicos ou transgênicos, e cresce em equilíbrio com o ambiente ao redor. Enquanto a agricultura convencional busca produtividade

Em um tempo em que tudo parece correr depressa (colheitas fora de época, prateleiras sempre cheias, alimentos com “validade infinita”), falar em conservação de alimentos é resgatar uma arte ancestral: a de respeitar o tempo das coisas. Muito antes da refrigeração, as pessoas já sabiam conservar a abundância de uma estação para alimentar o corpo e a memória nas próximas. Fermentar, secar, salgar, cozinhar, guardar, cada gesto era um pacto com a natureza, um modo de viver em ha

No dia 16 de outubro, o mundo celebra o Dia Mundial da Alimentação, uma data criada pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) para promover a segurança alimentar e o acesso universal a uma nutrição saudável. Mas, além das estatísticas e políticas públicas, essa data também é um convite para cada um de nós refletir sobre a forma como comemos e nos relacionamos com o alimento. Vivemos em um tempo de pressa, em que muitas vezes o ato de comer é